Кулинария из книги "Кулинар"

Воздушный пирог из земляники
Кулинарная книга (981) - Кулинар, 16.09.2008 г.

Землянику протереть с сахаром, добавить взбитые белки и перемешать; положить в глубокое огнеупорное блюдо, предварительно смазав его маслом и посыпать мукой; дать пирогу подняться и подрумяниться в духовке. Пирог подавать, посыпав пудрой.

На шесть порций: 1 кг ягод, 1,5 стакана сахарного песку, 12 белков, сахарная пудра.

Земляничный напиток
Кулинарная книга (778) - Кулинар, 16.09.2008 г.

Землянику вымыть, очистить и протереть сквозь частое сито. Молоко вскипятить с сахаром и охладить. В земляничное пюре влить молоко и размешать в миксере.

На 2,5 стакана молока: 750 г ягод, 4 столовые ложки сахарного песку.

Земляничный квас
Кулинарная книга (845) - Кулинар, 16.09.2008 г.

Землянику вымыть, слегка раздавить, залить кипятком; через 12 ч процедить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту и дрожжи, перемешать и поставить в теплое место на 12 ч. Квас разлить в бутылки и закупорить. На второй-третий день квас готов.

На 10 л воды: 1 кг ягод, 800 г сахарного песка, 30 г дрожжей, лимонной кислоты (по вкусу).

Земляничный чай
Кулинарная книга (961) - Кулинар, 16.09.2008 г.

В заварочный чайник положить листья (1/3 объема) и залить кипятком; через 7-10 мин ароматный чай готов.

Сухие листья земляники; добавить листья зверобоя, мяты.

Кисель из клубники, земляники, виктории и других ягод

Клубнику перебрать, очистить, промыть и протереть сквозь сито. В кастрюлю влить 2 1/2 стакана горячей воды, положить сахар и размешать. Полученный сироп вскипятить, заварить разведенной картофельной мукой и дать еще раз вскипеть. В горячий кисель положить ягодное пюре и хорошо размешать.

Так же приготовляют кисели из земляники, малины, черники. На 1 стакан клубники - 3/4 стакана сахара, 2 ст. ложки картофельной муки.

Лечения ягодами и листьями

По мнению диетологов, свежие ягоды - отличный диетический продукт, содержащий глюкозу и фруктозу, которые являются легкоусваиваемыми сахарами. Также в землянике есть кислоты: лимонная, яблочная, салициловая и хина, которые придают ей кислинку.

В землянике много витамина С, каротина, витаминов В1, В2, РР, фолиевой кислоты, железа, меди, кобальта, и калия, фосфора, кальция. Землянику считают кальциевым рекордсменом среди других ягод и фруктов.

Большое количество пектиновых веществ, которые также содержатся в землянике, оказывает положительное влияние на организм. Клетчатка мягко действует на моторную и секреторную функции органов пищеварения, способствует выведению из организма холестерина.

Интересно заметить - в землянике все растение целебно, и все растение от корней до ягод можно использовать для лечения. Даже семена содержат много железа, в котором нуждается кровь.

Листья земляники можно использовать для приготовления чая, с этой целю их лучше собирать осенью. Перед тем как сушить листья их нужно повялить 3 - 5 часов, чтобы они потеряли часть влаги и стали мягкими, затем размять и положить досушиться.

Для заварки - 3 г листьев на 0,5 л кипятка. Такой чай из листьев земляники содержит много витамина С. Это прекрасное средство от простуды, воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, от болезней печени и почек.

Отвар, настой и чай с листьями земляники снижают артериальное давление, замедляют ритм и усиливают амплитуду сердечных сокращений. Такой напиток можно использовать для профилактики атеросклероза, при бронхиальной астме. Ягоды используют для лечения и профилактики склероза, гипертонической болезни, как мочегонное средство. Желательно в сезон ежедневно съедать по половине стакана земляники на протяжении хотя бы 7 - 9 дней.

Еще чай из земляники используют для выведения песка из почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря. Свежие листья прикладывают к гнойным, незаживающим ранам и язвам.

Землянику эффективно можно использовать для лечения гельминтов, они очень не любят эту ягоду, особенно солитеру. Чтобы его изгнать надо в течение дня съедать до 2 - 3 стакана земляники, затем 100 -120 граммов селедки с луком, перед сном ничего не пить и ночью воздержаться от воды.

Косметика из клубники

Клубника не только очень вкусная, но она может быть прекрасной косметикой. Вот несколько рецептов:
1)Сок клубники - испытанное косметическое средство для удаления пигментных пятен и веснушек. Из ягод выжать сок, смочить в нем кусочек ваты или марли и протереть лицо. Протирание чистым соком клубники хорошо действует также на жирную, пористую, усеянную угрями кожу лица. При угревой сыпи полезно протирать кожу соком, смешанным с глицерином.
2) Для протирания любой кожи пригодна клубничная вода: 250 г свежих ягод размять ложкой, отжать через тонкую ткань, в сок добавить щепотку соды, несколько капель спирта, хорошо размешать и влить 1/4 стакана молока. По утрам смазывать этой смесью лицо и через 10 минут смыть водой комнатной температуры. Смесь можно хранить в холодильнике несколько дней.
3)Для сухой и нормальной кожи лица подходит маска из смеси растертого яичного желтка и чайной ложки сока клубники. Маску держать 10-15 минут, смыть сначала теплой, потом холодной водой. Можно в эту смесь добавить чайную ложку растительного масла и столько же сметаны, а для густоты - ячменную муку или хлеб. Смыть слабым чаем.
4)Фруктовый крем для сухой, увядающей кожи готовится из 2 столовых ложек растертых ягод клубники, смешанных с 2-3 столовыми ложками растопленного костного мозга, чайной ложкой меда и чайной ложкой растительного масла. Растирая смесь, добавить по каплям столовую ложку камфорного спирта.

Выбор грунта и участка

Для выращивания клубники вы можете выбрать любой грунт на вашем участке. Связь между типом грунта и урожайностью, безусловно, существует. Так самый лучший результат неизменно достигается на черноземных ,подзолистых почвах и на темно - серых лесных грунтах средних и легких по составу. Светло - серые, дерново - подзолистые, торфяные почвы принесут меньшие урожаи. Важно, чтобы грунтовые воды залегали на глубине, не менее 60см. Нельзя выращивать садовую землянику на крутых склонах, также на низинных местах, где скапливается холодный воздух, от чего урожай получают с опозданием, и увеличивается число болезней.

Для закладки клубники лучше всего подходят ровная поверхность или юго - западные склоны, . На них раньше начинается процесс вегетации, быстрее созревает урожай ягод. Низменные и замкнутые участки для посадки клубники использовать не рекомендуется. Если на глубине 15 - 18см почва промерзает до температуры -8 градусов, - вашей садовой клубнике грозит смертельная опасность. Кислотность грунта должна быть на уровне 5,5 - 6,5, а содержание гумуса от 2% и больше.

Как заработать на небольшом участке земли.

Меня зовут Надежда, мне 60 лет. Девять лет назад у меня умер муж, я осталась без работы и без средств существования. До пенсии еще четыре года, на работу в маленьком городе нигде не устроишься в таком возрасте. Но у меня была ДАЧА. Где бы мы не бывали с мужем отовсюду привозили разные растения. В итоге получился маленький ботанический сад.
И мне мои знакомые ( спасибо им огромное) посоветовали продавать на рынке свои растения. Первое время я об этом даже слышать не хотела, никогда ничего не продавала. Дать, подарить – это всегда пожалуйста, но продавать – это не для меня, я так думала. Но голод не «тетка», за квартиру платить нужно? Нужно. Здоровье пошатнулось, аптека нужна. Да. А так же нужно одеваться, нужно куча «мелочей» типа мыло, стиральный порошок, чистящие средства и так далее. Что делать? Тут моя соседка предложила мне продать мои растения, я конечно обрадовалась и привезла ей на рынок. Она продала два раза, на третий я привожу ей растения, а ее нет. Опять – что делать? Везти обратно? Поставила на край прилавка свои сумки ( а растения видны) и стою, горюю. Тут подошла женщина и спрашивает: «Это ваши растения», я растерялась сначала, но ответила, что мои и она купила несколько. Пока с ней рассчитывалась, подошли еще покупатели и я все быстро распродала. И с тех пор уже не стеснялась продавать свои растения. Но все хорошее быстро кончается и мои растения кончились. И опять встал вопрос, что делать?
-------------------------------------

Целлюлит это бич современных женщин. Мы поможем Вам в борьбе с ним, для этого существует йога от целлюлита. Эта древняя индийская практика может в решении этой проблемы.