Баница

Болгария брала все лучшее в соседних культурах и щедро отдаривала. Вспомните, что азбука пришла к нам с Болгарии, можно сказать с ее гор. Какую же выпечку готовят в этом крае? Оказывается оригинальную, необычную, не на что не похожую. Давайте и мы попробуем приготовить – баницу.

Баница, это болгарский пирог. Начинок для баницы сколько угодно, с луком пореем, с тыквой, причем есть баницы и соленые и сладкие. На парадное застолье подают две баницы. Соленую в начале трапезы, сладкую на десерт. Но тесто для этого пирога одно и то же, пресное и крутое, круче не бывает. Берем 2 стакана муки, чайную ложку уксуса, 2 столовые ложки маргарина или масла, и воды, сколько крутое тесто возьмет, примерно полстакана. Теперь замешиваем тесто и даем ему выстояться. Разделяем его на 12 шариков и каждый из них раскатаем в тонкий блин. Баницу не едят на ходу, проглатывая куски и оставляя шлейф из крошек. Ее неторопливо вкушают с красивого блюда, запивая чудесным болгарским красным сухи или полусухим вином.

Делаем начинку для баницы. Разбиваем в кастрюлю 6 яиц, потом натираем туда 0,5 кг брынзы и добавляем сахарную пудру 20-25 грамм. Как это, вы скажете. Брынза соленая, пудра сладкая, что же получится? Получится интересно, вкус будет не плоским, а объемным. Дальше берем глубокую сковороду, сбрызгиваем ее маслом и выкладываем по два блина, так же каждый, сбрызгивая маслом, и перекладываем их начинкой. Сверху оставляем чистый блин и ставим в духовку. Печем не при высокой температуре, но чтобы зарумянилось. Баницу разрезать нужно острым ножом. Это блюдо простое и естественное, вызывающее чувство единения с природой. Так редко в наше техническое время его испытываешь разве что где нибудь на каменистых склонах Инкермана, засаженными чудесными виноградниками или в зеленых лесах на Аю-Даге. Кстати природа Болгарии очень напоминает Крым.

Счастье в спальне

Супружеская пара ложится спать. Что нужно для счастья в спальне? Первое, одеяло должно быть общим, то ест одно на двоих. Исследователи по семейным проблемам говорят, что подушка должна быть одна, хотя я с эти не согласна, потому что для меня спать на одной подушке неудобно. Супруги должны ложиться на одну подушку повернувшись, друг к другу. Кстати температура в спальне не должна превышать восемнадцать-двадцать градусов. Конечно, должна быть возможность закрыть дверь в спальню. А еще комната не должна быть проходной и иметь хорошую звукоизоляцию, благо сейчас есть такие возможности при ремонте квартиры сделать звукоизоляцию.

Балийская рисовая каша

Рецептов из риса великое множество. Его варят, жарят, тушат, словом рис на Бали голова всему. Да и во всей Юго-Восточной Азии. Он идет у них на завтрак, обед и ужин, в общем, без риса никуда.

Сегодня мы готовим самое простое блюдо, которое едят бедняки на Бали. Но, тем не менее, оно не перестает быть ароматным и вкусным. Это блюдо можно назвать плов по балийски или рисовая каша, но это рецепт который мало кто пробовал, несмотря на то, что он очень простой.
Берем кастрюлю, наливаем воду и кладем туда рис, варим полчаса. Добавляем туда в рис листья, которых у нас нет, они такие лимоннообразные, можно немножко лимонника добавить. Так же можно добавить сельдерей, укроп.

И так сваренный рис вытаскиваем из воды, солим, добавляем жареный лук, сельдерей, чили. Можно добавить отварное и порубленное яйцо. И наконец – царица стола курица. Понимаете в чем основной смысл азиатской, в данном случае балийской кухни, в том, что вот эти все ингредиенты, которые мы положили, в частности курица, это в отличие от нашего восприятия этого продукта, здесь в Индонезии – гарнир.

Все, что мы положили, это гарнир к рису, потому что основа основ – это рис. Все это выложили на тарелку и добавляем туда мясной бульон с луком, теперь добавляем туда соевый соус желательно сладкий, или гранатовый. Все блюдо готово, приятного аппетита.

Десерт для сладкоежек

Сегодня поговорим о пастиле. Происходит это слово от латинского пастель, что означает лепешка. Когда-то в России мы говорили постила, а не пастила, потому что от слова постелить. Пастилу действительно стелили и делали ее исключительно из яблок. Яблоки пекли, потом протирали через сито, расстилали на противнях и сушили в духовке. Получалась пастила. Ее экспортировали в Европу, там европейцы ее ели, ели, ели пока французы не додумались добавить в эту массу из яблок и меда яичный белок. И получилась вот та пастила, которую мы современные люди едим сейчас. Кстати произошло это через пятьсот лет после того как в Росси начали производить это лакомство. Пастилу готовили только из антоновских яблок, а такого сорта в Европе попросту не было, поэтому они у нас ее и покупали.

В формочках для льда необычная еда

Наверное, каждый из нас пользуется формочками для льда. В них мы наливаем волу и ставим в морозильную камеру, что бы потом получить пищевой лед. Я придумал несколько необычных десертов в этих формочках для льда. Например, в формочке в виде клубнички я делаю клубнику в шоколаде. Делается все очень просто, берем шоколад, растапливаем его и наливаем в формочку, а сверху кладем клубничку и ставим в морозильную камеру. От такого десерта в восторге все, и дети и взрослые. Если нет формочки в виде клубнички, не огорчайтесь такое лакомство можно сделать в любой другой формочке.